認識我們-端午飲食多留心　避免「粽」傷害

端午飲食多留心　避免「粽」傷害

2022 . 05 . 31

端午佳節即將到來，坊間各式各樣的粽子紛紛出籠，傳統的（還區分不同地區的）、創新的、素食的、肉類的以及海鮮的各式產品，令人目不暇給，加上疫情造成的心理壓力，許多人已經開始準備要大快朵頤抒發一番。腸胃肝膽科醫師提醒民眾，端午節應景飲食要適量並多留心，避免「粽」傷害。

聯新國際醫院腸胃肝膽科余青殷醫師表示，粽子的主要成分為糯米，需要較長的消化時間，容易消化不完全，此外，由於粽子有添加豐富的食材，許多含有高熱量及高油脂的特性，一旦食用過量，十分容易導致消化不良，甚至發生便秘問題，甚而衍生出脹氣、食慾不佳以及胃食道逆流等等問題。

腸胃肝膽科余青殷醫師

余青殷指出，曾經有位患者，因為平常就有排便的困擾，因為端午節時短時間內吃了數顆粽子，而發生非常嚴重的腸阻塞，一進食馬上就嘔吐，甚至吐出膽液，幸好及時就醫，經過內科症狀治療與等待，才幸免於手術。

粽子吃太多，除了因過量澱粉將使體重增加外，也會造成消化系統的負擔。余青殷建議，食用粽子時，每次不要超過一顆，要趁熱吃並細嚼慢嚥，同時多補充水分、水果，以促進消化；擔心因糯米消化不良的民眾，可以選擇以穀類來取代。

端午佳節美食當前十分地誘人，但一定要適量，由於糯米類食物並非一般人日常的飲食內容，消化器官需要時間調適（一般米飯需1.5至2小時才能完全消化，糯米比米飯要多0.5至1小時，才能在腸胃排空），一般人一天最好不要吃超過二顆粽子的量，若是有特殊慢性病的患者，則更應酌量食用，一旦過量容易增加胃腸的負擔，造成腹痛、腹脹、拉肚子或便秘等不適症狀；尤其若發生吃完東西馬上嘔吐，已經有脫水的疑慮，建議要儘速就醫。

余青殷特別提醒，平時容易有脹氣、排便不順等症狀，或者患有腸沾黏、肥胖等民眾，應盡量避免吃粽子；此外，坊間也開發出各式新穎的粽子，在選擇食用時，也要留意控糖，避免過量造成身體負擔。

延伸閱讀

經濟日報　https://money.udn.com/money/story/11800/6353058

大紀元　https://www.epochtimes.com/gb/22/5/31/n13749148.htm

桃園電子報　https://tyenews.com/2022/05/194642/

Line today新聞　https://today.line.me/tw/v2/article/WBEQ3Da

Hinet新聞　https://times.hinet.net/news/23943474

蕃薯藤新聞　https://n.yam.com/Article/20220531423154

新浪新聞　https://news.sina.com.tw/article/20220531/41951674.html

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奧丁丁新聞　https://www.owlting.com/news/articles/103499

嘀嘀看新聞　https://iview.sina.com.tw/post/28485186